Juan Carlos Sánchez Magallán

En 2025, la Unión de Comerciantes en Frutas, Legumbres, Abarrotes y Locales Comerciales de la Central de Abasto de la Ciudad de México, A.C. (Uncofyl) cumple 100 años de operación ininterrumpida. Este aniversario no sólo representa una fecha emblemática: es la confirmación de que la organización gremial, el trabajo coordinado y la visión de largo plazo pueden sostener, día tras día, el abasto alimentario de una de las zonas urbanas más pobladas del mundo.

Fundada en 1925, Uncofyl es la organización de su tipo más antigua en América Latina. Su historia está profundamente ligada a la consolidación de la Central de Abasto de la Ciudad de México (CEDA), considerada el mercado más grande del planeta. Con más de 327 hectáreas, 6,797 unidades económicas y una dinámica diaria que moviliza 20 mil toneladas de alimentos y recibe a 500 mil visitantes, la CEDA representa el núcleo logístico de la alimentación del Valle de México.

Desde sus orígenes, Uncofyl ha funcionado como columna vertebral de esta operación monumental. Aglutina a comerciantes de frutas, legumbres, abarrotes y otros productos perecederos, fomentando el comercio justo entre productores, distribuidores y consumidores finales. Además de promover redes comerciales, la organización ofrece servicios clave como gestoría, representación legal, capacitación, promoción y vinculación con aliados estratégicos a nivel nacional e internacional.

Uno de los pilares del éxito de Uncofyl es su visión de cooperación gremial, que ha permitido la unión y profesionalización de miles de pequeños y medianos comerciantes. Lejos de actuar como una estructura cerrada, ha abierto canales de colaboración con instituciones como la Cámara de Comercio de la Ciudad de México (Canaco), la Procuraduría de la Defensa del Consumidor (Profeco), la Prodecon, Conacca y diversas embajadas, consolidando así un ecosistema comercial sólido y moderno acompañada de las casi 70 Centrales de Abasto del país.

Esta trayectoria ha sido posible gracias al liderazgo constante de mujeres y hombres comprometidos con el gremio. Entre los presidentes de Uncofyl se encuentran el Act. Ramiro Huerta Ramos (1966–1998), figura fundamental en la profesionalización de la organización; el C. Juan Manuel Ramos Cruz (2008–2010); el C. Pedro Aviña Cárdenas (2010–2012); el C.P. José Arturo Sánchez Rodríguez (2012–2014); el C. Pedro Huerta Ramos (2014–2016); la maestra Margarita Rodríguez López (2016–2019); el licenciado Pedro Torres Madariaga (2019–2021); el C.P. Miguel Ángel Farías Fernández (2021–2024) y actualmente, el ingeniero agrónomo Salomón Bernal Alejandrez (2024–2027). Todos ellos han aportado liderazgo, modernización y sentido de pertenencia a un gremio con raíces profundas.

Hoy, Uncofyl no sólo celebra su legado, sino que avanza hacia el futuro con iniciativas innovadoras. Entre ellas destaca su participación en la segunda etapa del Proyecto Fotovoltaico de la Central de Abasto, que contempla la instalación de 8 MWp de energía solar, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de la huella ambiental del mercado.

En un contexto global de desafíos alimentarios, crisis climática y tensiones logísticas, Uncofyl representa un modelo ejemplar de abastecimiento urbano: sus cadenas de suministro son eficientes, solidarias, competitivas y profundamente humanas. Un modelo que ha sabido adaptarse sin renunciar a sus principios fundacionales, garantizando que millones de hogares reciban, todos los días, productos frescos a precio justo.

Porque detrás de cada kilo de jitomate, cada racimo de plátanos o cada bolsa de arroz que llega a la mesa de los capitalinos, hay un entramado de trabajo colectivo que, desde hace un siglo, no se ha detenido. ¿O no estimado lector?